La tradición se renueva
La cátedra de Industrias y Procesos Agroalimentarios que impulsa Caja Rural de Asturias establece una alianza entre la tradición y la innovación. Nacida hace unos 30 años y origen del Máster en Gestión y Desarrollo para la Industria Alimentaria, se basa en la colaboración entre la Universidad de Oviedo y las empresas del sector para dar nuevo impulso a nuestro sector primario.
Es el espíritu de los Premios Innovación en Empresas del sector alimentario que en su segunda edición reconoció el trabajo de la quesería Los Caserinos y, en la categoría de sostenibilidad, a Capsa Food. En el primero de los casos, se trata de una empresa familiar afincada en Maoxu (Villaviciosa) que aporta valor añadido a la leche fabricando nuevos quesos y elaboraciones lácteas.
Capsa Food, por su parte, camina hacia la neutralidad climática después de haber conseguido en 2021 el certificado Aenor de neutralidad de carbono en todas sus factorías: un esfuerzo integral que abarca cada etapa del proceso. Nuestro presidente, Fernando Martínez, se comprometió en el acto de entrega a alentar acciones tan beneficiosas para el sector primario asturiano dedicando cuantos recursos sean necesarios.